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... bei dem Sie bei keinem daneben liegen

Oliver Zeter SAUVIGNON BLANC Fume - 2015

Land/Gebiet: Deutschland / Pfalz

Weingut: Oliver Zeter

Trauben: Sauvignon blanc

Typ: Weißwein   Geschmack: trocken

 

WEINBERG: Insgesamt sieben Weinberge, die in der Südpfalz und an der Mittelhaardt liegen, sind mit sieben verschiedenen Sauvignon Blanc-Klonen bepflanzt. Entscheidender Vorteil hierbei sind die unterschiedlichen Mikroklimata der verschiedenen Lagen – das wirkt sich positiv auf eine Diversifizierung der Aromen aus. Ebenso unterschiedlich wie die Lagen sind auch die Böden auf denen die Rebstöcke wachsen. Die Erziehung erfolgt als meist als Kordon, was zu einer lineareren und somit einfacher zu behandelnden Traubenzone führt. Die Weinberge sind dauerbegrünt, teils mit natürlichen Kräutern als auch mit Graseinsaat. Dieser SAUVIGNON BLANC stammt aus den ältesten Weinbergen.
KELLER: Die besten und reifsten Trauben wurden hierfür in den Weinbergen selektioniert und per Hand in kleine, 20 Kilo fassende Körbchen gelesen. Anschließend wurden die Trauben gemahlen und gepresst. Der Saft wurde sofort in neue Barriques aus französischer Eiche gelegt und der Most darin spontan vergoren. Anschließend wurden die Fässer im Freien gelagert. Durch die winterliche Kälte wurde der biologische Säureabbau unterbunden. Im Anschluss wurde der Wein mit samt seiner Feinhefe in Edelstahltanks gelegt – dort blieb er bis zu seiner Abfüllung im Sommer. Durch den Holzeinfluss erhält der Wein die sowohl typischen Sauvignon Blanc-Noten, als auch das eindringliche Finale mit leicht rauchigen (Fumé) Aromen.

 

Anbaugebiet: Pfalz

Rebsorte: 100% Sauvignon blanc

 

Alkohol: 12,7% vol.
Säure: 7,1 g/l
Restzucker: 5,8 g/l

trocken

 

  enthält Sulfite

75 cl

15,50 € / Flasche (Preis pro Liter: 20,67 €)
92,97 € / Kiste (Preis pro Liter: 20,66 €)


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